potage de fanes de radis

Petit à petit nous vient l'appétit, pas seulement en mangeant

potage de fanes de radis

Messagede annickd » Mer 4 Mai 2016 21:55

botte de radis.jpg
fanes bien vertes et fraiches
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Que faites-vous de vos fanes de radis ?
Je vous communique la recette du potage aux fanes de radis.
Il vous faut des fanes de radis bien vertes
1 oignon
du thym
1 pde terre ou une courgette suivant votre goût
1 litre d'eau
30 g de beurre
1cuillerée à soupe de crème fraîche
des croûtons de pain grillés
du sel


Bien nettoyer les fanes de radis, retirer les feuilles jaunies ou flétries.
Lavez-les dans plusieurs eaux puis épongez-les.
Epluchez, lavez et coupez la pdeterre ou la courgette en petits morceaux
Epluchez et lavez et taillez l'oignon.
Faites fondre le beurre et mettez à étuver doucement les fanes.
Lorsqu'elles sont fondues, ajoutez l'oignon et le légume coupé en morceau.

Couvrez d'eau, ajoutez le thym salez et laissez cuire pendant 30 minutes.
Mixez ajoutez la crème fraîche.
Servez accompagné de croûtons de pain grillés.


Variante mettre fanes, légumes(pdeterre ou courgette), oignon thym dans une cocotte
ou blender chauffant avec l'eau et une tablette de bouillon de volaille.
Laissez cuire et finir la recette comme plus haut.

Cette soupe onctueuse , très verte, est très bonne.
Fichiers joints
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Re: potage de fanes de radis

Messagede Patrick » Lun 16 Mai 2016 20:28

Un potage en effet tout à fait délicieux, qui occupe la seconde place sur le podium de mes breuvages préférés !
(La soupe de cresson occupant la première !)

A tel point que j'achète des radis lorsque les fanes sont resplendissants, et rarement en fonction des racines elles-mêmes.

Souvent je conserve l'équivalent de deux beaux radis par bol à servir. Je coupe ceux-ci en tranches, et les ajoute à chaque préparation au moment du service.
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Re: potage de fanes de radis

Messagede annickd » Sam 28 Mai 2016 20:36

j'ai pu refaire du potage aux fanes de radis aujourd'hui et j'ai mis en application la suggestion de Patrick de mettre pour le décor, la couleur et pour le croquant des rondelles de radis.
potage aux fanes de radis.jpg
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Re: potage de fanes de radis

Messagede Patrick » Dim 29 Mai 2016 17:20

Ravissante photo, pleine de jolies couleurs emplies de belles saveurs !
De quoi nous mettre l'eau à la bouche... et attraper une louche !
:D
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