Soupe de carottes au lait de coco

[annickd]

Potage de très belle couleur et de goût très agréable différent de la soupe de carottes ordinaire.
Voici la recette :
Pour 4 personnes :
1 petite courgette
3 petites carottes
75cl d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1/2c à café de curry ( plus selon les goûts)
25 cl de lait de coco
Sel et poivre du moulin



Lavez et coupez les légumes en petits cubes avec l'eau, le bouillon cube le sel' poivre et curry.
Après cuisson rapide mixez et ajoutez le lait de coco et remixez et dégustez

Personnellement j'avais cuit des asperges et à la place de l'eau et du cube j'ai utilisé le jus de cuisson des asperges. A vous de voir à la place du bouillon cube !
Annick

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[hanquez]

par ce temps, c'est bienvenu

[annickd]

et surtout c'est bon et exotique annickd